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    Toulouse, la llamada “ciudad rosa” –por los colores rosados y brillantes de su enladrillado medieval–, es una alegre combinación de viejo y nuevo. Mansiones renacentistas se alinean en las calles del casco antiguo, con el emblemático campanario de la basílica de St. Sernin del siglo XII como punto de referencia, y elegantes puentes antiguos atravesando el río Garona. Pero Toulouse es también una ciudad del siglo XXI, centro europeo de la industria aeroespacial y sede central del fabricante Airbus. Ahora es también una ciudad universitaria, así que la vida diaria tiene siempre un aire juvenil. En Toulouse se come bien, y los lugareños presumen de una de las mejores cassoulet (un guiso consistente de alubias, salchicha, cerdo y pato) de toda Francia; muy pertinente para un fresco día de otoño o invierno.

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    Adoro Albi por sus casas de ladrillo y su centro urbano medieval, la Catedral de Santa Cecilia y su magnífico museo dedicado a la obra de Henri de Toulouse-Lautrec, por sus sublimes fachadas, sus habitaciones de huéspedes y las terrazas de sus vinotecas: os invito a descubrir, a unos cien kilómetros de Toulouse, una auténtica joya por la que resulta muy agradable pasear.

     

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