Situées juste à l'extérieur d’Oia, les vignes de Sigalas sont biologiques et produisent environ 300.000 bouteilles par an. Le sol volcanique de Santorin produit deux des meilleurs vins blancs de Grèce, Asyrtiko et Nykteri, ainsi que le doux Vinsanto, un vin de dessert à base de raisins séchés au soleil. Venez déguster leurs vins sur une terrasse en pierre donnant sur la propriété et acheter des bouteilles à ramener chez vous. Les vendanges se déroulent à la mi août donc, si vous êtes ici à ce moment-là, vous pourrez également voir les premières étapes de la vinification.