Pizza con pesto. Pasta al pesto. Salsa pesto. Si dejamos a un lado a Cristóbal Colón, Génova es conocida sobre todo por su pesto. Pero el pesto genovés, igual que otros platos «sagrados» de una zona, debe respetar una serie de arr…

Génova no existe. No existe a los ojos de quien pasea por sus calles, porque no es una ciudad, es un ser cambiante. Intenta perderte en alguna calle genovesa. No lo conseguirás. Porque Génova son muchos sentimientos superpuestos,…

Si retrocedemos cinco o seis siglos, Génova era una poderosa ciudad marítima caracterizada por su gran capacidad comercial, así como por la creación y la acumulación de enormes riquezas. La ciudad se aglutinaba en el reducido espa…